English 
Vietnamese Không khó để phát hiện một xu hướng đang rộ lên trong lĩnh vực bán lẻ hiện nay, điển hình như các thương hiệu nổi tiếng của Mỹ như Target, Ikea, Whole Foods và Sephora đang đồng loạt cho ra đời các phiên bản “cửa hàng bán lẻ thu nhỏ.”
Sức ảnh hưởng khổng lồ của Amazon đã khiến không ít thương hiệu buộc phải đóng cửa. Trước mối đe dọa mang tên “Amazon”, doanh nghiệp bán lẻ buộc phải lựa chọn một là đóng cửa các cửa hàng hoạt động không hiệu quả, hai là thu nhỏ mô hình cửa hàng để phát triển dài lâu.
Cũng vì lẽ đó, Ikea, Target, Walmart và một vài nhà bán lẻ khác nhanh chóng lên kế hoạch phát triển các cửa hàng “mini” nhằm duy trì sự hiện diện vật lý của thương hiệu đồng thời giữ chi phí ở mức thấp nhất có thể.
Đọc thêm: Costco & bài toán: e-commerce hay bán lẻ truyền thống?
Vì sao mô hình bán lẻ thu nhỏ được ưa chuộng?
Một nghiên cứu của Nielsen cho biết có 4 “đại xu hướng” thúc đẩy sự phát triển của mô hình bán lẻ thu nhỏ. 4 xu hướng đó chính là: tốc độ đô thị hóa, nữ giới tham gia vào lực lượng lao động, cơ cấu hộ gia đình ngày càng thu hẹp và xu hướng ăn uống ở bên ngoài ngày càng gia tăng.
Cũng trong cùng báo cáo, Nielsen còn cho biết trong tất cả những loại hình cửa hàng bán lẻ thì loại hình cửa hàng tiện lợi có xu hướng tăng trưởng cao nhất. Cửa hàng tiện lợi cùng các siêu thị mini xuất hiện ngày càng nhiều gần các khu vực dân cư và khu đô thị đông đúc, nằm ngay trên đường người tiêu dùng đi làm/ về nhà. Điều này là nhằm đáp ứng cuộc sống ngày càng bận rộn của người tiêu dùng.
Đọc thêm: 8 bước để chọn phần mềm quản lý bán lẻ phù hợp
“Tiện lợi” là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu ảnh hưởng đến thói quen và địa điểm mua sắm của người tiêu dùng. Nhưng thế nào mới “tiện lợi”? Trong một báo cáo về xu hướng tiêu dùng khác của Nielsen, một cửa hàng được cho là tiện lợi phải đáp ứng đủ 5 yếu tố sau:
- Thuận tiện cho việc di chuyển
- Giờ hoạt động kéo dài
- Dễ dàng tìm kiếm sản phẩm
- Quầy thanh toán hiệu quả
- Chỗ giữ xe thuận tiện
Khi các doanh nghiệp bán lẻ ngày càng thu nhỏ quy mô, việc duy trì lượng hàng hóa khổng lồ và quản lý cùng lúc hàng ngàn số SKU đương nhiên không còn thiết thực nữa. Quản lý bán lẻ ngày nay có thể quản lý cửa hàng tốt hơn và cung cấp các dòng sản phẩm/ dịch vụ mang tính cá nhân hóa hơn cho từng khách hàng.
Số lượng hàng hóa giảm thì cửa hàng cũng không cần phải lên kế hoạch ưu đãi thường xuyên, đồng thời số lần dọn dẹp và bảo trì cũng giảm và cửa hàng cũng cần ít nhân viên hơn. Ít hàng tồn kho cho phép cửa hàng nhập hàng về thường xuyên hơn, nhờ đó hình ảnh cửa hàng liên tục được làm mới. Cửa hàng cũng có thể thu hút nhiều khách đến mua sắm hơn vì luôn có đầy đủ sản phẩm họ cần hoặc luôn có sản phẩm mới để họ tham khảo.
“Hiện nay, “nhỏ” mới là trào lưu. Các thương hiệu bán lẻ hàng đầu sẽ tiếp tục khai trương thêm nhiều cửa hàng có quy mô nhỏ hoặc cho các cửa hàng pop up thuê không gian nhằm làm mới bản thân.”
Rich Kizer & Georganne Bender, Nhà nhân chủng học, Diễn giả, Nhà văn và Chuyên viên tư vấn
Những thương hiệu bán lẻ nào đã “thu nhỏ” mô hình kinh doanh?
Ikea
Thương hiệu đồ nội thất đến từ Thụy Điển này đã cho khai trương mô hình hoạt động hoàn toàn mới với tên gọi “city center” vào tháng tư vừa qua tại phía Đông thành phố New York. Cửa hàng kiêm showroom trưng bày sản phẩm với tổng diện tích lên đến gần 28.000 mét vuông thông thường giờ đây đã thu nhỏ lại chỉ còn vỏn vẹn khoảng 1.500 mét vuông.
Nhận thấy làn sóng dân cư đang dần chuyển đến các thành phố lớn sinh sống, Ikea dự định sẽ phát triển mô hình city center tại 30 địa điểm khác tại Mỹ như San Francisco, Los Angeles, Washington và Chicago.
Những cải tiến dịch vụ khác Ikea đã cân nhắc thay đổi bao gồm giảm phí giao hàng, cung cấp các dịch vụ lắp đặt theo yêu cầu, hỗ trợ tài chính và lựa chọn mua trực tiếp, nhận tại cửa hàng (buy online, pick-up in store, BOPIS).
Target
Target quyết định thu nhỏ quy mô cửa hàng vào năm 2012, bắt đầu từ chi nhánh tại Pike Place Market, Seattle. Từ một cửa hàng 12.000 mét vuông giờ đây chỉ rộng khoảng 3.900 mét vuông. Hiện nay, Target đã cho khai trương hơn 60 chi nhánh quy mô nhỏ loại này tại nhiều tiểu bang khác tại Mỹ.
Dự tính trước 2020, Target sẽ khai trương thêm ba chi nhánh mới tại khu vực U-District của Seattle (tập trung vào các mặt hàng dành cho sinh viên do vị trí gần trường Đại học Washington), Ballard (chuyên cung cấp các mặt hàng cho trẻ em) và Bellevue (đa dạng sản phẩm).
Target cũng cung cấp loại hình BOPIS đi kèm với nhiều dịch vụ tiện lợi khác như giao hàng trong ngày với Shipt (một trong những thương vụ thu mua mới nhất). Target đang theo đúng tiến độ khai trương 30 cửa hàng quy mô nhỏ mỗi năm.
Đọc thêm: Bán lẻ đa kênh – Cuộc đua của những ông lớn ngành bán lẻ
Walmart
Không may mắn như những thương hiệu bán lẻ khác, Walmart đã thất bại khi đi theo trào lưu “mini” này. Ông hoàng bán lẻ buộc phải đóng cửa hàng loạt chuỗi cửa hàng Walmart Express tại thị trường Mỹ vào năm 2016.
Tuy nhiên, trong năm 2018, Walmart tuyên bố sẽ tái kích hoạt kế hoạch kinh doanh các cửa hàng quy mô nhỏ với tên gọi Walmart Supermarket tại huyện Bảo An, Thâm Quyến, Trung Quốc. Walmart nhắm đến mục tiêu cung cấp một trải nghiệm mua sắm hoàn hảo cả trực tuyến và tại cửa hàng. 90% sản phẩm đồng thời cũng được bán trên trang JD.com, đối thủ của Alibaba.
Ngay trong buổi soft opening, Walmart đã nhận đến hơn 1.000 đơn đặt hàng trực tuyến và thời gian giao hàng kỷ lục nhất là chỉ trong vòng 10 phút, khách đã nhận được hàng.
Các cửa hàng cũng được trang bị nhãn giá điện tử để có thể cập nhật tức thì giá cả cũng như những thiết bị điện tử khác phục vụ cho nhu cầu mua sắm của khách.
Đọc thêm: Amazon Go – Trải nghiệm xu hướng bán lẻ hoàn toàn mới
Ngoài những mặt hàng thực phẩm thay đổi tùy theo khu vực, Walmart Supermarket cũng cung cấp các dịch vụ tiện ích khác như giặt ủi, làm chìa khóa, sửa giày, nạp thẻ xe điện nhằm thu hút khách đến cửa hàng.
Tương lai của các cửa hàng tiện lợi, quy mô nhỏ
Mô hình kinh doanh “mini” đang ngày càng lan tỏa, phần lớn lý do vì các nhà bán lẻ nhờ sự thay đổi này sẽ dễ tiếp cận với người mua hàng đồng thời cung cấp các dịch vụ mang tính cá nhân hóa cao, một lần nữa khẳng định “tính tiện lợi” của bản thân.
Đọc thêm: Làm thế nào để nhà bán lẻ giữ chân khách hàng trong kỷ nguyên số?
Ví dụ, mô hình “Studio” thử nghiệm của Sephora ngay tại trung tâm New York là nhắm đến việc tạo cảm giác gần gũi đồng thời tăng tương tác giữa khách và nhân viên bán hàng.
Sephora còn tổ chức các lớp dạy trang điểm nhưng thay vì mở các lớp lớn, đông khách tham gia, các lớp dạy trang điểm tại Sephora Studio thường chỉ bao gồm một thầy, một trò.
Khi các cửa hàng bán lẻ ngày càng thu hẹp quy mô kinh doanh và cung cấp các sản phẩm, dịch vụ ngày càng có chọn lựa hơn, trọng tâm chủ yếu giờ đây đặt lên cách từng thương hiệu chăm sóc khách hàng của họ.
Những công nghệ hiện đại, thông minh như trí tuệ nhân tạo hay thực tế ảo đang dần được ứng dụng tại cửa hàng nhằm mục đích nâng cao trải nghiệm của khách. Tuy nhiên, một điều chắc chắn rằng những công nghệ này dù có tinh vi đến đâu cũng không thể cạnh tranh lại một nhân viên người thật, có kiến thức sâu rộng về sản phẩm và thương hiệu cùng các kỹ năng cần thiết để đáp ứng yêu cầu độc đáo của từng cá nhân mua hàng.
Thương hiệu bán lẻ vẫn sẽ tiếp tục duy trì các cửa hàng vật lý và tiếp tục đầu tư vào trải nghiệm khách hàng cho đến khi thực thành thục, không còn sai sót.
